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200 grs de cabello de ángel,
harina, un vaso de aceite frito, ralladura de limón,
un vaso de vino blanco, un vaso de azucar, dos cucharadas
de matalahúga, dos cucharadas de ajonjolí,
una cucharada de clavos.
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En un perol, se tuestan
clavos, matalahúga, y ajonjolí, y se muele
todo. En un cuenco se mezcla aceite frito, vino blanco,
azúcar, ralladura de limón, clavos, matalahúga
y ajonjolí tostados y molidos anteriormente.
Se le va añadiendo
poco a poco la harina, la que admita, hasta conseguir
una mas homogénea con la que se pueda trabajar.
Sevan haciendo tortas alargadas, en el centro se les
pone cabello de ángel, se doblan por la mitad
y se cierran los bordes con un tenedor.
Se fríen en aceite
muy caliente, y por último, se espolvorean con
azúcar y canela a gusto de la persona.
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