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| Ingredientes: |
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para 4 personas |
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8 manitas de cerdo, 1 cebolla
grande, 250 grs de tomate, 3 pimientos, 1 cabeza de
ajos asados, pimienta blanca, vino (poca cantidad),
guindilla, 1/4 de litro de aceite de oliva.
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| Elaboración |
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Antes de comenzar limpiar
bien las manitas de cerdo. Hervir las manos de cerdo
con cebolla, apio, laurel y sal, durante 3/4 de hora
en olla Express.
Sofreir cebolla, ajo, tomate,
pimiento. A continuación se muele el sofrito
y se le añade la pimienta, la guindilla y el
vino. Y se deja cocer varios minutos, en cazuela de
barro.
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| Ingredientes: |
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para 4 personas |
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1/4 de litro de aceite,
4 dientes de ajo pelados, 2 pimientos verdes, 2 tomates
maduros, 1 kg de pan del día anterior troceado,
sal, 1 litro de agua.
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| Elaboración |
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Se pone el aceite en una
cazuela de barro. Se le añaden los ajos y un
poco depan troceado, hasta que se dore. A continuación
se añade el pimiento, el tomate y se sofríen
un poco, añadiendo la sal y el agua. Inmediatamente
después y sin dejar hervir el agua se añade
el pan. Y se deja hervir de 7 a 8 minutos.
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